QUICHE MORBIDISSIMA DI GAMBERETTI E ZUCCHINE

Durante le vacanze natalizie, mi sono cimentata un po’ nell’arte culinaria e oggi voglio proporvi un classico: quiche con zucchine e gamberetti.

INGREDIENTI

mezza cipolla bianca

4 zucchine medie

500 gr di gamberetti freschi

250 ml di panna fresca da cucina

2 tuorli

un rotolo di pasta briseé 

sale 

olio

Vediamo insieme come preparala:

Per prima cosa uscire la pasta briseé dal frigo e lasciarla riposare. Tagliare le zucchine a listarelle fini  e metterle da parte. Poi facciamo un soffrittino con l’olio e la cipolla tagliata finemente; quando la cipolla sarà leggermente dorata, aggiungiamo le zucchine e lasciamo cuocere a fuco medio  finchè non saranno croccanti (non troppo cotte perchè poi andranno in forno). Nel frattempo uniamo la panna fresca con i due tuorli fino ad ottenerne un composto omogeneo. I gamberetti andranno sbollentati per 5 minutini e successivamente li facciamo intiepidire.

Uniamo quindi in una ciotola grande la panna con i tuorli, le zucchine e i gamberetti ; srotoliamo il rotolo di pasta briseè , la mettiamo in una teglia da crostata dai bordi bassi, bucherelliamo  e versiamo il tutto.

Inforniamo a 180 gradi, forno ventilato per 25 minuti.

Un bacio a tutti voi

Marica