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"To see the world in a grain of sand, and to see heaven in a wild flower, hold infinity in the palm of your hands, and eternity in an hour. " W. Blake

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Pancakes

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Ciao a tutti,

oggi voglio proporvi la ricetta dei pancakes, buonissimi per la colazione e il pomeriggio. Sono facilissimi da preparare.

INGREDIENTI:

200ml di latte

140gr di farina

un uovo

mezza bustina di lievito per dolci

un pizzico di sale

20gr di zucchero

30 gr di burro

PREPARAZIONE:

Uniamo in una ciotola la farina, il sale, il lievito e lo zucchero cercando di omogeneizzare il tutto con un cucchiaio. Prendiamo poi un’altra terrina e mettiamo un uovo insieme al latte, mescoliamo e a questo punto versiamo gradualmente il composto della prima ciotola, in quella con l’uovo e il latte, sbattendo con la frusta per qualche minuto.

A questo punto con un mestolino vi aiutate versando il composto in una padella precedentemente unta leggermente di burro. Quando la superficie sarà tutta ricoperta di bollicine, girate il pancakes.

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Adesso completate a piacere con nutella, miele o sciroppo d’acero.

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Questo è il risultato 🙂

Un bacio

Marica

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Il masterchef Cracco, bocciato dai clienti

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Come narra il detto: “chi la fa, l’aspetti”.Dopo decine di piatti tirati in faccia ai concorrenti di Masterchef, lo chef Carlo Cracco  è stato criticato da due coppie di commensali, che non hanno gradito  la qualità di un risotto ai gamberi e quella di un piatto di pesce e si sono lamentati anche del servizio ricevuto, a loro dire “frettoloso e scortese”. Il piccolo inconveniente, rivelato da Repubblica, è avvenuto giovedì sera. Cracco, avvertito dai suoi collaboratori, è uscito dalla cucina e si è scusato con i clienti. Ha lasciato loro un biglietto da visita su cui ha scritto: “Con le più sentite scuse”, e la sua firma. E poi ha deciso di offrire la cena  . Lo chef stellato ha ammesso la colpa:

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“Sono cose che possono capitare, il cliente ha sempre ragione. I piatti mi sembravano buoni, in cucina siamo in tre ad assaggiarli, qualcosa ci sarà sfuggito. Sul servizio non saprei dire, se non che gli altri sessanta clienti non si sono lamentati, ma è certo che dovrebbe essere tutto perfetto. Non è una cosa che fa piacere, ho invitato quei clienti a tornare a trovarci”.

 Chissà se la lamentela dei commensali era fondata, o solo una scappatoia per fuggire da un conto troppo salato 🙂. Ad ogni modo, anche i grandi della cucina  possono sbagliare e il ristorante di Cracco rimane uno dei più celebri in Italia.

Baci baci

Marica

London Cheesecake

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Cari lettori ,

buongiorno a tutti, dopo di settimane di assenza a causa degli esami, voglio aggiornare il mio blog parlando del cheesecake che ho imparato a fare sempre meglio, durante la mia permanenza a Londra di un mese. Comincio subito ad elencarvi gli ingredienti:

200 gr di formaggio spalmabile

250 gr di panna da montare

350 gr di frollini ai cereali (digestive o oro saiwa con cereali)

essenza di vaniglia (facoltativa)

100 gr di burro sciolto

mezzo vasetto di marmellata fragola (di una buona marca, altrimenti risulta troppo dolce)

frutti di bosco FRESCHI (facoltativi)

PROCEDIMENTO:

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Iniziamo quindi a montare la panna e quando sarà ben ferma, incorporiamo il formaggio spalmabile, creando un composto omogeneo.

Nel frattempo, sbricioliamo i biscotti, aggiungiamo il burro sciolto e con le mani amalgamiamo il tutto stendendolo su una tortiera (la base dovrà essere alta non più di 1cm). Disponiamola in frigo per 20 min.

Poi usciamo la base della torta del frigo e aggiungiamo il composto fatto in precedenza. A questo punto sciogliamo la marmellata al microonde e la versiamo subito sul composto. In frigo per almeno 2 ore.

Un bacio a tutti

Marica

Per San Valentino regaliamoci un Cruciani limited edition!

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Eh già, San Valentino si sta avvicinando e io come molti di voi non so ancora cosa regalare al mio lui, sono così tante le opzioni che poi alla fine si ricade sempre sul banale : cuscini a forma di cuore, peluche e tanti altri oggettini carinissimi ma passati.

Quest’anno Cruciani ha unito il suo tocco di sartorialità con l’eleganza intramontabile di Damiani. Arriva quindi uno splendido bracciale in macramè, alternato a sfere di argento e preziosi diamanti. Il tutto si  conclude con un quadrifoglio alla fine del bracciale con l’incisione “Cruciani con Damiani” . Le colorazioni sono le seguenti: rosso, nero, beige, malva, marrone, cammello, antracite, blue avion ed argento e il prezzo è di 138 euro.

 

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Questo è solo un assaggio delle prossime chicche riguardanti San Valentino, ma nel frattempo correte tutti a vedere questi nuovi gioiellini Cruciani!

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Un bacio

Marica

CUPCAKES AL CIOCCOLATO BIANCO E FONDENTE

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Qualche mesetto fa ho preparato dei buonissimi cupcakes, altro non sono che dei muffin con una crema o ganache di cioccolato fondente e bianco.

INGREDIENTI:

250 gr di farina

230 gr di  zucchero

6 uova

1 bicchiere di latte non colmo

1 bustina di lievito 

PER LA GANACHE: 

per 200 gr di cioccolato (bianco o fondente) usate 100 gr di burro.

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PROCEDIMENTO:

Uniamo in una ciotola le uova e lo zucchero e con le fruste, o a mano mescoliamo con potenza finché le uova non saranno diventate più chiare. A questo punto aggiungiamo la farina setacciata a poco a poco continuando a mescolare. Aggiungiamo il latte e mescolando aggiungiamo il lievito.

A questo punto, prendiamo i pirottini e li riempiamo per 2/3. Inforniamo a 160 gradi per 15 minuti, finchè non saranno dorati.

Quando saranno intiepiditi, prendiamo la cioccolata e la sciogliamo a bagnomaria a fuoco basso; quando sarà del tutto sciolta aggiungiamo il burro e creiamo un composto cremoso.

A questo punto prendiamo la sac a poche e guarniamo i cupcakes come vogliamo. Questo è il risultato 😉

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Un bacio a tutti voi

Marica

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BARBARA SANTANGELO: gli occhi della verità

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