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"To see the world in a grain of sand, and to see heaven in a wild flower, hold infinity in the palm of your hands, and eternity in an hour. " W. Blake

Più colori a tavola!

I piatti colorati stimolano l’appetito dei bambini: ci vogliono 7 alimenti e 6 colori per andare a creare il piatto ideale a stimolare l’appetito dei più piccoli.
Lo studio pubblicato dall’Università Cornell dimostra che gli alimenti colorati attirano maggiormente l’attenzione dei bambini e che una maggiore varietà di alimenti – seppur in minore quantità – e di colori nel piatto sortiscono un effetto migliore rispetto ad un solo alimento monocromatico in grosse quantità.
Ma lo studio va oltre: per gli adulti il piatto ideale sarebbe composto da meno di 3 alimenti e 3 colori. In breve più si è giovani meglio si apprezzano le composizioni colorate e fantasiose.
L’influenza di aspetti come la forma, la quantità, la presentazione e l’organizzazione del piatto è importante per i bambini. Gli autori della Cornell University e della London Metropolitan University hanno presentato a 23 bambini e 46 preadolescenti delle fotografie che ritraevano 48 pasti, presentati secondo diverse combinazioni per tipologia d’ingredienti, numero e disposizione di alimenti. Rispetto agli adulti, i bambini non soltanto prediligono una maggior quantità di elementi e colori, ma preferiscono anche vederli disposti nella parte anteriore del piatto da portata e possibilmente contenenti degli elementi figurativi.
Dal momento che la maggior parte delle ricerche si concentra su aspetti quali gusto, odore e caratteristiche nutrizionali, gli autori confermano che anche la forma, la quantità, la presentazione e l’organizzazione del pasto, possono influire con una piccola nota colorata sulle preferenze alimentari dei bambini.
Dunque care mamme sarà meglio inventarvi qualcosa per far mangiare i broccoli ai vostri bambini, altrimenti sarà come la criptonite!!
Baci Marica

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